카무트의 효능 : 태양의땅에서 자라는 슈퍼푸드 (호라산밀)

『 태양의 땅에서

자라나는 

슈퍼푸드

카무트

Kamut

 

호라산밀(Khorasan wheat)

의 상업적 이름이자 효능 또한

현미보다 우수한 곡물에

 대해 살펴보겠습니다 』

 

그런데 왜 호라산 밀을 카무트라고?

호라산의 역사와 기원에 대해서도

살펴보겠습니다

 

 

 

카무트란

호라산 밀(Khorasan wheat)

 

 

 

카무트 (kamut)는 

이집트에서 재배하기 시작한

호라산 밀(Khorasan wheat)을

상업적으로 성공시킨

KAMUT INTERNATIONAL, LTD사

의 등록 상표입니다

 

 

 

 

호라산이란

Khorasan

 

호라산

Khorasan 

 

투르크 메니스탄 남부 및

아프가니스탄 북부와 이란의

동북부와 중앙아시아 일부에

걸친 지역을 가르킵니다

 

많은 나라에 걸쳐있는데도

왜 이 지역을 호라산으로 

부르게 된걸까요?

 

 

 

호라산의 역사

Khorasan 

 

 

Khorasan 

동쪽위치를 가르키는

"태양의 땅"

을 의미 합니다

이슬람이 부상하기 전

마지막 제국이였던

사산왕조에 의해

설립된 지역입니다

과거 실크로드의 경

유지이기도 합니다

 

19세기 후반에 Khorasan

지방경계가 정의되고 공식화

되었으며 현재는 이란의

한 주가 되었습니다 

 

 

 

카무트의 효능

항산화 효과

 

항산화 효과

카무트에는 셀레늄이라는 항산화제가

함유 되어 있으며 이는 노화방지에

많은 도움을 줍니다

항산화 작용으로 과산화수소와 같은

유해산소에 대응하여 세포 변종을 막고

노화를 예방하며 면역력을 높입니다.

암의 성장과 발생을 억제시켜줍니다.

 

콜레스테롤 수치 감소 

현미의 3배, 백미의 8배에 달하는

식이섬유를 함유하고 있어 변비에도

매우 효과적이며 체내에 콜레스테롤을

배출시키고 유지하는 데 많은

도움을 줍니다

 

 

 

 

 

혈당관리 당뇨병예방

카무트는 혈당관리에 매우 탁월합니다

GI, GL지수가 현미 백미보다 현저히

낮습니다.

 

GI 지수

음식을 섭취한 뒤 혈당이

얼마나 급격히 오르는지를 

나타내는 혈당지수를 말합니다

 

흰쌀밥 72

귀리 57 

현미 55

카무트  40

 

GL지수

1인분의 식사 안에 들어 있는

혈당지수를 나타내는

당부하지수를 말합니다

 

백미 32

카무트 16

 

 

프리바이오틱스 함유

대장 내부의 유익한 미생물에 의해

활용되어 미생물의 생육이나 활성을 

촉진해주어 건강에 좋은 효과를

나타나게 합니다

 

 

카무트 성분

함량 

 

 100g 당 

 

구성품 부분 / 100g
탄수화물 59.3 지
단백질 15.0g
물 9.8 지
섬유 12.3 지
지방 2.2g
탄산수
인 379 mg
칼륨 479 mg
마그네슘 165 mg
칼슘 25mg
나트륨 5.5mg
철 4.4mg
망간 3.7 mg
아연 3.5mg
구리 0.52 mg
셀렌 0.25 mg
비타민
나이아신 5540 µg
비타민 E. 1200 µg
티아민 400 µg
판토텐산 230 µg
리보플라빈 189 µg
비타민 B 6 98 µg
엽산 38 µg
KAMUT®의 영양가.

 

 

 

 

 

카무트 가루 조리

밥, 미숫가루

 

 

카무트 밥

불린 쌀과 불린 카무트를 8 : 2 비율

물은 1.5배 더 넣고 일반 취사

 

 

카무트 미숫가루 

우유 200ml에 카무트 가루 1~2 스푼

 

 

 

카무트 부작용

셀레늄에 대해 정확히 알기

 

 

 

다량 함유되어 있는 글루텐은

과다섭취시 구토 및 소화불량

을 일으킬 수 있습니다

또한 셀레늄이 함유되어 있기

때문에 셀레늄에 대해서도

정확히 확인하시고 섭취해야

합니다

 

임산부, 또는 임신계획이

있으신분은 가급적 피하시는

편이 좋겠습니다.

 

지난 포스트 : 

 

셀레늄효능 : 암의 대항마